« Les Landes : 370 000 habitants, 331 communes et plus de 100 arènes, de toutes tailles, bien sûr, comme les gobelets ! L'esprit feria dans les Landes, c'est un peu une scène du Cid : partir tout seul aux arènes et se retrouver à une trentaine de copains sans s'être surtout donné rendez-vous ; encercler une buvette, refaire le monde, trinquer à Paquirri ou à Rachou. Puis, vers 5 heures du mat, c'est devenir rimbaldien, se rouler dans le frais cresson bleu de sa voisine car le "festayre" landais se trompe souvent de querencia quand il veut rentrer chez lui rêvassant à la belle haut-landaise au parfum de sève de pin mêlé de fragrance océane qu'il a côtoyée sur un tendido et qu'il cherchera patiemment le lendemain près d'une banda ou à l'ombre d'un coche de cuadrilla. L'esprit feria, c'est se tutoyer d'emblée, se serrer franchement la main, c'est le Montois qui embrasse la Dacquoise, le fumet du magret qui fait honte à la merguez et, vers les dernières heures de la feria, c'est l'armagnac qui pleure dans son ballon ».